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lo sapevi perchè lo zucchero non va mai a male?


La notevole capacità di conservarsi inalterato nel tempo dipende dal suo bassissimo grado di umidità,che in genere è dello 0,02 per cento.Ciò disidrata i microrganismi che potrebbero farlo ammuffire e si oppone ai cambiamenti chimici che potrebbero causarne il deterioramento.Ovviamente tutto cambia in presenza di acqua,maggiore è la probabilità che muffe e fermenti si sviluppano nella soluzione acqua-zucchero.Anche una esposizione in un ambiente molto umido può far si che lo zucchero assorba abbastanza acqua e andare a male. In sostanza,però se conservato correttamente lo zucchero ha una durata nel tempo praticamente illimitata.

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