lo sapevi perchè l'aglio fa puzzare l'alito?

Questa particolarità dell'aglio è causata da una sostanza inodore,l'alliina,contenuta nelle sue cellule.Tagliando l'ortaggio o masticandolo,se ne frantumano le cellule e l'alliina,per azione di un enzima(l'allinasi), si traforma in allicina ,una sostanza solforata che, assieme ad altre 40 ,è responsabile di numerose proprietà terapeutiche dell'aglio; anche dell'alito cattivo.L'allicina è infatti molto instabile e si decompone in una serie di composti irritanti e dal forte odore,in particolare il diallildisolfuro; quest'ultimo passando dal sangue ai polmoni,viene espulso con l'aria,causando il noto effetto "collaterale".

L'aglio è molto utilizzato nella cucina vegetariana, la sua proprietà è quella di aiutare a smaltire i grassi.