lo sapevi perchè le patate e le mele diventano marroni dopo averle tagliate?

Perchè l'aria entra in contatto con l'interno della mela o della patata e dà il via a una rezione chimica.In questi e in altri frutti vegetali,infatti,è presente l'acido tannico,una sostanza che con la sua presenza dona un sapore leggermente acidulo..quando entra in contatto con l'ossigeno,si formano dei polifenoli che hanno il colore marrone.